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Gütersloh, Blessenstätte 14

Das gibt es im Oktober

Saisontipp Gemüse und Obst

 

Gemüse:

Blattsalate, Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Fenchel, Kürbis, Lauch, Möhren, Pastinaken, Pilze, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Rübchen, Sellerieknollen, Spinat, Staudensellerie, Steckrüben, Tomaten, Topinambur, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln

 

Obst:

Äpfel, Birnen, Esskastanien, Kiwis, Mandarinen, Orangen, Quitten, Walnüsse

 

 

Kürbis-Hummus

 

  • vegan ● schnell

 

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

für 2-3 Schraubgläser

 

Zutaten

Ca. 240 g Hokkaidokürbis, geputzt gewogen

1 Glas Kichererbsen (Einwaage 350 g)

2-3 El Olivenöl, nativ

Saft von ½ Zitrone

2 El Tahin (Sesampaste)

1-2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen

1-2 Tl Salz

Chilipulver nach Geschmack

 

Zubereitung

  1. Kürbis in grobe Stücke schneiden und in etwas Wasser in ca. 10-15 Minuten zugedeckt garen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen.
  2. Kürbisstücke, Kichererbsen mit Flüssigkeit, Olivenöl, Zitronensaft, Tahin, Kreuzkümmel, Salz und Chilipulver im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
  3. Masse nochmals mit Salz und Gewürzen kräftig abschmecken.

 

Tipp: Lässt sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Wer mag, gibt noch eine Knoblauchzehe dazu.

 

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